J'ai reçu ma commande de 2 paquets de Truffes Valhalla sur un site bien connu commençant par un Z. 15g x 2 de truffes emballées sous vide.
Petit problème ( Ou non justement ), il y a des gouttes d'eau dans l'emballage au contact des Truffes. Je vous partage 2 photos, la première qui montre le paquet directement sortie du colis, la seconde le paquet une fois qu'il se trouve dans le frigo.
Alors, je suis habitué à manger des champignons contrairement aux Truffes que je vais tester là. Mais c'est ma première commande de Truffes, clairement je m'y connais pas sur le conditionnement etc...
N'empêche que je m'attendais à ce que les Truffes " sous vide " soit sécher et qu'il n'y ai aucune humidité à l'intérieur de l'emballage, bien qu'il n'y ai rien de noté sur le site à ce sujet.
Du coup, est-ce normal ou non ? Vaut-il mieux les sortir de l'emballage et les sécher pour les reconditionné ? Les manger assez rapidement ? Ou est-ce tout simplement normal ?
Je vous raconterais par la suite l'expérience qu'elles m'apporteront, elles sont citées comme " Très fortes ", bien que tout est relatif en question de champignons, on verra ce que ça donne.
En attendant une réponse, les 2 paquets sont dans un bocal refermer, dans le frigo.
Que ce soit le conditionnement du vendeur, et la situation !
Toutes sources de chaleur est mauvaise pour les champignons et truffes non ? Je ne comprends pas le principe du four du coup ?
Après je pense avoir compris que ce sont des truffes fraiches qui sont vendus et non sèches. Du coup c'est peut être normal ? Ou elles ont peut être rejetées l'excèdent d'eau qu'elles avaient avec la canicule lors de l'envoi ?
Le four me tente pas trop question qualité des Truffes, j'ai observé quasiment que des mauvais commentaire sur cette méthodes, puis je vois pas trop comment les reconditionner par la suite.
J'aimerais avoir l'avis de d'autres personnes ayant reçu des truffes sous vide dans de même conditions d'humidité et ayant pu observer l'effet en les laissant 1 semaine ou 2 au frigo dans leur emballage d'origine. Où s'ils savent si cela est normal ?
Mais au moins, je vais pouvoir remettre en question ce sue je vais faire avec, et bien les surveiller.
Merci
Dernière modification par Matz64 (22 août 2020 à 00:25)
Pareil, qu'elles soient fraîches c'est normal, par contre il y a vraiment bcp de condensation effectivement, comme dit plus haut, je te conseille de les sortir et sécher (jamais test au four), parce que effectivement comme ca elles vont pourir. Et par expérience elles se gardent pas trop longtemps de manière générale hors du sous-vide même au frigo, donc je te conseille de pas trop tarder :)
Edit:j'ai fait l'expérience une fois de les sortir du sous-vide et des laisser dans un tupperware au frigo, 48h après elles étaient foutues...SI tu comptes pas les consommer dans les prochains jours, limite je te conseille de les garder dans l'emballage sous-vide, au frigo bien sûr (même si la condensation est pas normale effectivement).
Dernière modification par Pakpakpako (22 août 2020 à 04:50)
Au moins j'aurais eut la bonne intuition sur les paquets et l'action à mener.
Je me suis quand même pas mal posé la question sur le fait de les sortir, mais je le sens clairement pas haha
Je vais rester sur le fait de les laisser comme ça dans le bocal au frigo et les manger rapidement, sûrement ce week end, même si ça aurait été préférable le suivant.
Reste à voir si elles auront toujours gardés leurs qualité en terme de puissance, sachant que le goût risque de ne pas être fifou là ( Ça ne ma jamais déranger pour les champis frais et sec ).
Je pense que ce sont les fortes chaleurs qu'elles ont pu rencontrer lors de la livraison qui à créé cette condensation.
Suite au prochain épisode, je laisserai un message après les avoir consommées pour que les suivants qui se trouveront dans cette situation aient une idée de si ça va ou non dans cet état de conditionnement.
Dernière modification par Matz64 (22 août 2020 à 10:59)
Suite au prochain épisode, je laisserai un message après les avoir consommées pour que les suivants qui se trouveront dans cette situation aient une idée de si ça va ou non dans cet état de conditionnement.
Suite au prochain épisode, je laisserai un message après les avoir consommées pour que les suivants qui se trouveront dans cette situation aient une idée de si ça va ou non dans cet état de conditionnement.
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