Enlever tanins du vin au sterifast = moins d'effets secondaires

L\'Apoticaire a écrit

t ça passe mieux niveau effets secondaires notamment deshydratation, mal de crâne, mal de ventre, nausées à cause des tanin

Waouh, je ne savais pas que les tanins pouvaient avoir tant d'effets négatifs...

Et le sterifit se bouche vite ?

Après perso souvent j'aime pas trop les vins nature, je trouve que souvent c'est bien plus acide et ça tourne beaucoup plus facilement

Et j'ai déjà gouté des vins bien tanninés (robe qui reste accroché au verre...) de qualité qui par contre ne mendonne pas direct une barre au crâne le lendemain

L\'Apoticaire a écrit

Et ce n'est évidemment pas parce qu'on tolère certaines fois mieux que d'autres les tanins qu'il ne faut pas se soucier de ses effets parfois desagréables sur les effets de la boisson que donnent ces mêmes tanins.

Salut,


non mais ce que je me posais comme question concernant ça, c'était plutôt que je n'étais pas sûre à 100% que ce soit que l'effet des tannins...vu que sur du vin de bonne qualité, malgré les tannins je n'avais pas trop d'effets secondaires

Salut l'apo,

Effectivement les tanins peuvent donner mal au crâne/ventre, mais la qualité du vin joue beaucoup aussi, franchement je conseille pas le vin nouveau XD, ça fait 50 ans qu'ils en font et ça a jamais était un truc de fou... 

Tu a plus d'infos sur la bouteille ? Le cépage, le producteur ?

En tout cas ta méthode est intéressante, mais les œnologues doivent te prendre pour un hérétique !^^

Dernière modification par Locutus (07 avril 2023 à  20:13)

Salut l'apo ;-)
(merci pr ton mp)

Locutus a raison

Ce sont surtout les sulfites qui causent mal de tête, crampes, etc
(Qd tu nettoient les cuves, tu as intérêt à avoir un masque avc des cartouches en bon etat, sinon tu prends cher..)

Je ne pense pas que ce les tanins, ms plutôt ces derniers,qui sont la cause des effets désagréables dont tu parles.

Bonne continuation à toi mec

Pour répondre à globalement tous :

Oui je sais que les différents vins n'ont pas tous les mêmes effets, et globalement les vins "de bonne qualité" tendent à présenter moins d'effets secondaires, ça c'est assez simple à remarquer en dégustant quelques vins différents.

Après perso même le meilleur vin que j'ai gouté de ma vie je l'ai trouvé CERTES meilleur que les vins à 2 balles la bouteille au goût (mais vraiment pas bien mieux que certains vins que je connais à moins de 10 voir 7-8€ qui passent mieux que d'autres même que des biens + chers)

Et aussi un petit peu au niveau des effets secondaires (à ce niveau j'ai jamais ou presque remarqué de différences entre les vins vu que je me limite quasi toujours à 1 verre voir souvent moins, donc les diff sont - flagrantes, mais souvent, parmi les vins sur lesquels je suis tombé du moins, c'est quand même systématiquement quand il y a les plus forts taux de tanins/goûts tanniques que j'ai le plus de déshydratation, j'ai vraiment CLAIREMENT remarqué ça.

Après, est ce une coïncidence ? Du style : à chaque fois que j'tombais sur un vin très tannique, bah il se trouve qu'il était AUSSI à chaque fois plein de sulfites (sulfates ??) et c'est pour ça que ça m'a + déshydraté, pas forcément QUE à cause des tanins.

Oui c'est établi que les tanins déshydratent (et que la déshydratation est un effet secondaire pas souhaitable, et ce même si on s'hydrate bien assez, ce qui est mon cas, voir même des fois je me sur-hydrate, ce qui est pas le top non plus, mais j'veux dire je pense clairement souvent à m'hydrater, et ne dépasse que très rarement les 5cl d'alcool par jour depuis des mois, et ait arrêté d'abuser de la caféine, donc les diurétiques ne me "vident" pas tant).

Après, qu'est-ce que j'enlève PRECISEMENT en passant mon vin au stérifast ?

Bonne question, à mon avis, oui, je retire les tanins, ça je pense être à peu près sûr de les retirer, et comme c'est établi que ça deshydrate c'est clairement ça de retiré et ça justifie déjà la manip" (qui au passage prend à peine une minute pour un verre, 2 minutes 30 max en comptant le déballage du filtre+seringue et des manip moins rapides, ça a l'air sophistiqué et long, mais avec un sterifast+ le débit est nickel, quasi pareil que sans fitre j'abuse pas).

Mais, je dois retirer aussi sûrement d'autres trucs solides, des dépots,d es poussières diverses, des micro-morceaux de tonneaux (dans lesquels il y aurait, entre autres, des tanins du coup ), et autres résidus divers qui doivent occasionner certains effets secondaires notamment digestifs et astringeants, en tout cas au goût ça retire de l'astreigeance et rend le goût parfois bien + supportables, j'ai essayé sur environ 5-6-7 vins, sur certains ça change quasi pas, mais déjà y a toujours une petite différence, qui même si elle est petite, bah elle se voit, et ça tend évidemment à rendre le goût mieux, - acide, moins astringeant surtout.

Après je fais ça parce que j'aime pas le vin ou que du moins j'en ai pas encore quelque chose à faire de déguster des vins, je cherche juste à avoir une ivresse spécifique au vin qu'on peut pas avoir avec d'autres alcools, je cherche pas à déguster quo que ce soit, je cherche juste à rendre le goût moins horrible car vraiment ça me dégoute complet le vin, large + que les autres alcools, de loin... (et je répète que TOUS les vins rouges que j'ai gouté j'les trouve infâmes, y en a évidemment certains beaucoup mieux que d'autres, mais peu importe l'avis que les gens autour de moi qui boivent du vin auront dessus quand j'goute j'ai large + envie de dégueuler que les autres alcools, qui eux me font presque pas vomir surtout à 1 verre, et sans les diluer : le vin rouge je le dilue pour moins que ça me pique l'estomac et que ça me dégoute d'avaler ça....)

Après je suis juste un gamin aussi (22ans) Quand j'aurais un âge canonique tel que 28, 35, ou encore 42 ans j'apprécierais sans doute bien + les cépages, les tanins, et ce qui s'en suit...

Par exemple je supporte pas le champagne non plus, du moins j'apprécie pas du tout et nombre d'alcools me sont bien + supportables que les champ et vins pétillants
Déjà que j'aime pas les boissons pétillantes et encore moins les très pétillantes, ni le vin, ni les alcools qui ont du sucre dedans, donc le champagne y a juste RIEN qui m'attire là dedans quoi, je vous jure que quand j'en ai je secoue les bulles pour le boire parce que j'aime pas les bulles...

Donc voilà faut comprendre que je N'AIME PAS le vin quoi, je cherche pas juste à grapiller 2,5% d'effets secondaires en passant mon vin à la seringue^^

(Après pour le vin nouveau, oui, je suis conscient qu'il y a mieux, en même temps quand on paye ça 2,99€ la bouteille on suppose bien de la qualité quand même)

Dernière modification par L'Apoticaire (11 avril 2023 à  02:00)

Salut,

Je pense à un truc, la manip avec le sterifit doit aussi oxygéner ton vin...il y a des trucs comme ça dans le commerce pour accélérer la phase dans le décanter...ça se pourrait que ça joue un rôle sur le goût tout au moins, bon la prochain fois que j'ai toit sous la main je vais essayer et je te dirais...