c'est sans dout de la cocaine mais elle est coupé et recoupé... peut etre lira tu le post que j'ai envoye aujourd'hui...

je ne connaissais pas la technique du glaçon mais lorsque l'on cuisine au bain marie, une fois que le melange est bouillant et que l'on distingue une séparation entre l'huile et l'eau on rajoute quelques giclés d'eau froide pour cristalisé la partie huileus pour éviter qu'elle ne se perde dans l'eau que l'on jette en la renversant doucement, alors je dirais de n'eponger l'eau qu'une fois avoir refroidie la cuillère...