J'ai remarqué que les gens ne s'inquietaient pas du mycelium qui restait sur les champignons une fois recoltés. (Vous savez la couche blanche de mousse qu'on retrouve sur les pieds des gros champignons le plus souvent).
Perso je fais secher les champignons tel quel au deshydrateur alimentaire a 60 degrés en laissant cette couche de mycelium. Cette couche reste une fois que les champignons ont totalement sechés.
Or, en reduisant en poudre avec un mixeur une bonne quantitée de champignons sec, je me suis aperçu que le mycelium mixé avait comme une allure de "poils" blancs qui s'etait tous rassemblés sur la lame. Au final, ces "poils" se sont parfaitement mélangés à la poudre mais je me demandais si cette faible quantité de mycelium etait vraiment comestible.
Aucun souci à manger du mycelium si ce n'est bien que ça. Le pied des champignons est d'ailleurs fait de ce même mycelium compacté et pigmenté ^^ Il faut juste attention que ça ne soit pas une moisissure.
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