Séchage de truffes sous vide

RawBeefTeK

Bonjour à tous,

J'ai en ma possession 15g de truffes valhalla achetées emballées sous vide. Ils disent que ça se conserve 2jours ouvert au frigo et que les truffes perdait en puissance quand elles sont exposées à la chaleur.

Donc y a t'il un moyen de les sécher rapidement sans risquer de perdre en puissance et de les contaminer ?

Je pensais à prendre ma dose dans le paquet avec une pince stérilisée et remettre l'emballage sous vide et conserver au frigo voire congélateur.

Quelqu'un à une méthode qui fonctionne ?

Arnoldpsyco

Dans du miel et en plus meilleurs à déguster

MikeO'ryize

Salut RawBeefTeK,

effectivement le miel ça peut être une bonne solution pour la conservation. Mais sinon tu peux essayer de les couper en tranches ou de les réduire en plus petits bouts et les sécher au four à 50°C avec la porte ouverte. Faut pas monter trop haut en température parce qu'il y a des chance que la psilocybine se dégrade à trop forte température. Ou si tu n'as pas de four tu peux aussi les couper en petit bouts et les mettre entre plusieurs feuilles d'essuie tout, genre dans une assiette et laisser sur un radiateur pendant plusieurs jours.

RawBeefTeK

Merci pour vos réponses je pense que je vais essayer de les sécher en mettant en tranches et puis au four
J'ai une autre question qui peut paraître bête, mes truffes sont très dures dans l'emballage, les truffes fraîches sont-elles aussi dures que cela ? Elles viennent du shop très connu Z......a.fr mais je n'ai pas trouvé si elles étaient fraîches ou sèches dans la description du produit.

J'ai jamais eu de truffes de ma vie, je ne sais pas trop à quoi m'attendre niveau texture.

MikeO'ryize

Je pense que oui, les truffes ne sont jamais vendues sèches ça doit être la texture normale. C'est un peu comme de la noix en légèrement plus mou

dͩiͥvͮiͥneͤ

Juste une précision, c'est une très bonne solution de les sécher, mais pour les manger ensuite faites gaffe à vos dents hein…… :)

Séchage de truffes sous vide

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