Bonjour a tous, j'aimerai avoir vôtre avis sur mes cakes J'ai remarqué quelques taches jaunes, les taches noires/bleues c'est moi qui les ai faites en manipulant les cakes
Tout d'abord voici les 4 premiers qui sont en train de fruiter :
Le premier, certain chapeaux sont craqué, voici une photo juste avant la récolte :
Sur deux des champis j'ai l'impression qu'il y'a un peu de dactylium, un peu sur le pain aussi je crois mais j'ai pas oser pulveriser d'eau du robinet dessus car le pain était déjà mouillé avec la condensation
Les 4 dernier y'a eu une odeur de fermentation après le dunk, mais après les avoir rincer + redunk avec 10% d'H2O2 + re rinçage plus aucune odeur ça sent les champis comme les autre, c'est surtout pour eux que je poste le sujet en attendant je les garde a part
Ton problème de mildiou n'en est pas un, c'est juste du mycélium qui s'est développer sur le pied du champôte, rien de grave.
Pour les excroissance qui se sont formées sur tes pains à l'eau oxygénée, je n'ai aucune idée de ce que cela peut être. Mais tu as raison, dans le doute pas doute, et c'est poubelle
Amicalement, Daane-El
"Seuls les poissons morts suivent le courant" , proverbe autrichien.
Salut, merci pour ta réponse ! Je suis rassuré alors
Et d’après mes recherches ce sont des "mutants", visiblement comestible, ça serai une réaction du mycelium dû à une forte présence bactérienne. J'en ai écraser un et ça s'oxyde comme un champis classique mais je vais pas prendre de risque
Les 4 premiers qui sont en train de pousser j'avais eu la même odeur de fermentation et j'avais fait pareil dunk a l'h2o2 mais pendant 14h, ceux avec les excroissance j'ai dis une bêtise j'ai pas mis 10% mais max 3-4% d'h2o2, car après j'en avait plus, et je les ai laisser seulement quelques heures faute de temps, c'était pas assez faut croire !
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mais c'est quoi ce truc ?? 
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