Recette
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- Charles la Trenet
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0- Inscrit le 29 Nov 2020
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Pour 4 personnes (8 tartelettes)
Ingrédients :
• 10g de manucure sèche
• 10 Spéculos
• 125g de beurre
• (1 cac d’huile de coco)
• 150g de cassonade
• 3 citrons bio
• 1 zeste
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe farine de blé
• 2 blancs d’œufs
• 50g de sucre glace
Décarboxylation :
Étalez les feuilles sur une plaque de cuisson avec du papier alu, enfourner 40 min à 100°C
Fixation au corps gras :
Dans un bocal, mettre 125g de beurre, (l’huile de coco : facultatif) et la manucure décarboxylée, puis la mettre dans un bain-marie, à 100°C, pendant 2h30/3h
Biscuit du dessous :
Faire fondre la moitié du beurre au micro-ondes et l’incorporer dans les spéculos finement concassés, mélanger correctement. Ensuite, repartir la pâte obtenu dans les moules à la moitié et les enfourner 10 min à 180°C pour créer le biscuit.
Crème au citron :
Battre 3 œufs avec les 150g de sucre, incorporer la farine de manière homogène pour l’épaissir.
Dans une petite casserole, faire bouillir le jus de citron et les zestes pendant 10 min à faible ébullition.
A l’aide d’une passoire fine, filtrer le jus de citron et l’incorporer au mélange oeuf/sucre, bien mélanger.
Remettre le tout dans la casserole, sur feu très doux, et rajouter la fin du beurre en mélangeant continuellement au fouet pour ne pas que ça accroche.
A l’aide d’une cuillère repartir la préparation sur les biscuits froids
Mettre le tout au frigo au moins 3/4h ou au congélateur pendant 30min
Meringue :
Monter les blancs en neige, puis incorporer le sucre glace.
Ensuite, à l’aide d’une poche à douille, ou un sac congélation percé, placer la meringue sur le dessus de la tarte et la brunir légèrement à l’aide d’un chalumeau ou de votre briquet tempête préféré !
Ça prend pas mal de temps, mais ça vaut vraiment le coup !
Bon appétit !
Dernière modification par Charles la Trenet (29 novembre 2020 à 18:40)
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- danslapharma
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- 000
- Inscrit le 25 Nov 2020
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Dernière modification par filousky (30 novembre 2020 à 20:41)
double six sept pétasse
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Si tu ouvres une pâtisserie file l'adresse stp ^^
"La vie est un torrent courant vers un abîme."
"Faire l'autruche c'est bien mais c'est tendre son cul"
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- Mister No
- Pussy time
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- Inscrit le 04 Aug 2014
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Juste un point à simplifier.
Fixation au corps gras :
Dans un bocal, mettre 125g de beurre, (l’huile de coco : facultatif) et la manucure décarboxylée, puis la mettre dans un bain-marie, à 100 ,°C pendant 2h30/3h
A mon avis, le temps de bain marie est trop long et trop fort pour de la weed déjà decarbo.
A 60 °C, il suffit de quelques minutes pour dissoudre les cannabinoïdes.
Vu que la weed est déjà decarb, quelques minutes suffisent à extraire dans le gras, pas besoin d'attendre aussi longtemps.
Perso je laisse parfois 10 minutes à environ 60 degrés mais je suis persuadé qu'en 5 minute, le taff est fait.
Il faut déjà être un bon pâtissier pour être un bon space pâtissier.
Et dans les deux cas, il faut souvent suivre le process à la lettre, peu de place à l'improvisation, aussi bien dans l'exécution d'une recette que dans la decarboxylation.
Ici, l'art consiste à imbriqué les deux pour le meilleur.
Tant qu'à partir d'herbe decarb, le blanchiment à la cocotte peut bien decarb et virer la chlorophile.
Quand ce qui est extrait à goût de hasch et pas d'épinards, je trouve que c'est réussi.
Sinon, si c'est pour rajouter des tanins à une prepa culinaire, ya bien mieux que la ganja... Mais ce sera pas hype. 
Dernière modification par Mister No (30 novembre 2020 à 20:33)
Just say no prohibition !
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- Vilreide
- Voyageur temporel
- 200
- Inscrit le 19 Sep 2019
- 108 messages
Mister No a écrit
A mon avis, le temps de bain marie est trop long et trop fort pour de la weed déjà decarbo.
A 60 °C, il suffit de quelques minutes pour dissoudre les cannabinoïdes.
Vu que la weed est déjà decarb, quelques minutes suffisent à extraire dans le gras, pas besoin d'attendre aussi longtemps.
Merci pour les précisions, quand on l'a cuisiné on savait pas tout ça, mais on s'était dit que de toute manière 100°C n'allait pas trop abîmer les molécules psychoactives, mais c'est bon à savoir on prendra moins de temps comme ça 
! Mais bon en tout cas ça n'a pas l'air d'avoir altéré la puissance, en mangeant presque 3 tartelettes chacun, on était démontés, mais vraiment y'a pas d'autres mots, c'était ultra puissant 
!!
« Ici et maintenant, à un quanta de nous, il existe un univers bouillonnant d'intelligence actif, transhumain, hyperdimensionnel et extrêmement étranger à nous… » Terence McKenna
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- HUMA_NOlDS
- mec cool
- 1130
- Inscrit le 29 Nov 2020
- 458 messages
Salut Charles ! Merci pour ta recette ahah !
Je t'ajoute à mon livre de space-cuisine ! Si jamais je viens à tester celle-ci, je ferais un petit TR dédicacé
Bonne journée !
<3
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- Charles la Trenet
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- 400
- Inscrit le 29 Nov 2020
- 2 messages
Je suis d’accord avec toi qu’avant d’être un bon Space pâtissier, il faut être un bon pâtissier.
J’ai posté cette recette pour donner des idées de choses à faire avec de la manucure, en adaptant une recette de tarte au citron existante.
EDIT : ne mettez pas forcément autant de manucure, on a mangé les 8 tartelettes à 3 et on est parti très très loin, jamais j’aurai imaginé qu’une plante pouvait faire autant d’effets
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- Mister No
- Pussy time
- 5610
- Inscrit le 04 Aug 2014
- 7849 messages
C'est plus pour le beurre que ç'est délicat de chauffer autant, je pense pas que tu aies beaucoup dégradé ton THC en revanche.
Mes plus grosses calottes j'ai decarb à 100 dans de l'eau sur 45 minutes. Ya certainement plus efficace mais après pour virer la chlorophile, le blanchiment c'est pas mal du tout. Un bon compromis pour decarb et infuser dans du gras type milk shake par exemple.
Milk shake H.
Il a le goût du hasch, pas des épinards.
Just say no prohibition !
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