[ Séchage ]
Comment sécher des truffes fraîches ?

Psyair a écrit

Bonjour,
J’ai acheté des truffes fraîches et je souhaiterais pouvoir les conserver plus longtemps. J’ai cru comprendre qu’il fallait les sécher. Connaissez-vous une technique simple pour le faire ?
D’avance merci pour vos réponses.
Bonne journée
:)

Coucou ! Le congélateur marche bien pour la conservation ! Sinon pour les sécher tu peux les découper en fine tranches et les laisser sécher dans un espace aéré genre dans un placard sur une grille ou un Sopalin avec un ventilateur qui s'occupe de renouveler l'air. Évite de les exposer à la lumière du soleil cela n'est pas bon pour la molécule.

Si tu en a beaucoup tu peux aussi les réduire en miettes ou en poudre et les mélanger à du miel, il y a tellement de sucre que la conservation est aussi plus ou moins infini.