Cela paraît bien 15 minutes à 140 et surtout suffisant.
Il faudrait un peu moins de temps pour être au top du top sur le papier mais tu t'en approches en réalité.
A 140, 7 minutes suffisent sur le papier mais il faut du temps pour que l'ensemble de la pâte du cookie monte à cette température.
Si tu observes les courbes, tu te rapproches le plus des conditions idéales décrites en labo.
C'est pour du
BHO sur des plaques de verre, en aucun cas une vérité absolu dans nos cuisines, mais une bonne indication tout de même.
Tu constates que si tu ne t'éloigne pas trop dans le temps ou la température de ces indication, tu niques pas grand chose, on peut être très efficace en cuisine en suivant les grandes lignes.
Bravo de penser à un dosage bas mais attention au grignotage...
Dernière modification par Mister No (19 juin 2020 à 09:09)