Bonjour,
Même si le kit est indiqué prêt a lancer, un dunk (trempage dans l'eau 12h au frigo, vidage de l'eau et mise en culture) est souvent préférable, en effet on ne sait pas depuis combien de temps il est en attente et si le pain est suffisamment humidifié. Si il l'est tu dois pouvoir apercevoir de la condensation sur ton sac. De plus ce n'est pas parce qu'ils ne le disent pas que tu ne peux pas pulvériser les parois du sac avec de l'eau. (propre bien sûr et pas sur le pain)
Ce qui m'ennuie ici c'est que tu as déjà pas mal de champignons qui ont commencé a pousser et que je pense qu'il va falloir les retirer avant l'étape du dunk, ils m'ont l'air d'être avortés. Essaie de faire ça le plus proprement possible afin d'éviter les contaminations.
Bonne chance et bonne culture.