[ Culture ]
Peut-on "mixer/mélanger" le substrat ?

non cela ne se fait jamais !  comme tu dis sa va blesser le mycélium  et permettre a des spores de moisissures ou autre de  pénétrer dans le substrat. . en fait un mycélium en phase de fruitaison doit continuer a être mené avec les paramètres  spécifique a cette phase (temp , hygrométrie, taux de CO2 lumière etc...) . par contre en phase de  colonisation , ôn peut très bien fractionner le pain en morceaux de la taille d une noix avec des gants stérile bien sûr et  inoculé un compost  mort (qui  a subit une série de fermentation destiné a illiminer  les Sucres et autres composants qui favorise le développement d organismes compétiteurs )  c'est la méthode utilisée pour préparer le compost en sac ou en caisse  pour cultiver les champignons de Paris etc...  par contre  sa marche pas avec un substrat a base de seigle  qui se contamine facilement .