Oui car le seigle peu se casser en secouant mais d'après ce que j'ai lu le riz peut coller et donner un pain "solide" qui se cassera pas si facilement en secouant, c'est pour ça que dans le lien que j'ai posté il démoule d'abord puis émiette dans un sac.
Après j'ai jamais essayé en bocaux donc ne prend pas ce que je dis pour argent comptant ! Peut-être que ça se cassera normalement, de même qu'en secouant régulièrement ça évitera peut-être que les grains se colle entre eux, mais pas comme un bourrin non plus car secouer trop souvent va abîmer le
mycelium