La cueillette, le séchage et le stockage

jackodac2

Salut,

IMO pour une conservation optimale :

1- Peser ses champis avant

2- Séchage au deshydrateur électrique a 35-40°C

3- Repeser ses champis, il doit rester environ 7% du poids initial (la vous avez du bien sec, bien concentré, donc attention au dosage c'est pas comme des champis qui peuvent parfois être mal séchés au ventilo)

4- Mise sous vide avec une machine a vide et des rouleaux de sacs faits pour

5- Conservation a l'abri de la chaleur et de la lumière, perso je met ca au congélo dans des sac séparés avec la dose notée dessus, avec en gros des petits sachets de 4 ou 5g (et évidement si on sort un et qu'il décongèle, comme tout aliment on ne le recongèle pas derrière si on ne le mange pas)

Le sachet le plus long que j'ai gardé comme ça c'était 3 ans 1/2 et les champis étaient patate, je suis sur qu'il doit y avoir moyen de les garder bien plus longtemps wink

Dernière modification par jackodac2 (05 août 2024 à 16:37)

La cueillette, le séchage et le stockage

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