Premier growkit besoin de conseils sur un timing

Bonjour,
je vais recevoir cette semaine mon premier kit d’une variété « Mexican » de chez FM.

J’ai besoin de conseils au niveau du timing.
J’ai fouillé un peu des journaux de cultures et j’ai vu que les premières récoltes arrivaient en moyenne sur 11/13 j

Je vais pouvoir le commencer à partir du 7 juillet.
Mais je vais devoir m’absenter une semaine  à partir du 22 juillet.
Je pense qu’une première récolte peut être tentée mais pour les autres flush ça risque d’être compliqué…
Après une récolte le pain peut il être conservé au frigo pour plus tard ?

Ou Est ce qu’il est préférable  de le laisser dès que je le reçois au frigo à peu près 3 semaines et de tout faire une fois rentrée de cette semaine ?

Je trouve que ça fait un petit peu probléme de math au collège haha

En tout cas merci d’avance,

Un débutant