Les terpènes sont une classe d'hydrocarbures, produits par de nombreuses plantes, en particulier les conifères et le cannabis. La plupart des arômes et odeurs que nous associons aux plantes sont le résultat des terpènes (et des flavonoïdes). Entre 10 et 30% de la fumée de cannabis est composée de terpènes et il faut d’ailleurs noter que les cannabinoïdes n’ont pas de gout ni d’odeur.